tagliatelle al ragù di colli di anatra

Questo ritardo di primavera mi ha fatto tornare la voglia di stare ai fornelli e di cucinare qualcosina di appetitoso per i miei due alieni che di ritorno dalla scuola dopo una mattinata passata a poltrire sui banchi arrivano affamati.
E allora cosa c'è di meglio di un bel piatto di...

TAGLIATELLE AL RAGU' DI COLLI DI ANATRA

1 hg. di macinato di vitellone
8 colli di anatra (una confezione mi è costata meno di 2 euro)
polpa di pomodoro (metà barattolo)
costa di sedano, carota, cipolla, sale, olio

Ad essere sincera dovevo lasciare in infusione nel vino rosso e aromi i colli di anatra almeno per 6/8 ore e invece...me ne sono scordata!
Vabbè, ormai avevo preparato tutto e così ho iniziato la preparazione.
Ho fatto un leggerissimo soffritto con, olio cipolla, carota e sedano tritati, aggiunto il macinato e fatto rosolare poco poco.
A questo punto ho aggiunto i colli di anatra, sfumato con un buon vino rosso, fatto evaporare.


Dopo la primissima cottura ho aggiunto la polpa di pomodoro, ho aggiustato di sale e ho lasciato il tegame coperto per...per un bel pò.
Ogni tanto davo una controllatina per vedere se dovevo aggiungere un pochino di acqua.
Ecco qui:



Io ho tolto i colli di anatra, sono arcisicura che siano buonissimi da spelluzzicare, ma io non me la sono sentita...
Ecco il piatto di tagliatelline di Yuffie, non c'è tantissimo condimento ora che guardo bene la foto, ma a lei piacciono così, magari la prossima volta scatterò la foto al piatto dell'alieno.



Se qualche amico e amica blogger conoscesse qualche altro modo di utilizzare i colli di anatra...passatemi la ricetta!

Intanto i miei lavori di cucito proseguono, ma guardate la gatta!
A volte mi ritrovo con il ricamo in mano e la gatta in grembo, a volte si sdraia sugli schemi di punto croce, a volte addirittura sopra le matassine colorate...


Proverbio pavese:
La dòna c'la g-ha pasiensa cun al fil,
la g-ha pasiensa anca cun al man.
(La donna che ha pazienza con ago e filo
ha pazienza anche con il marito)

UH, SANTE PAROLE!!!

ancora ricamo e shopping bag

Lo conoscete il detto: "ne uccide più la gola che la spada"?
Era l'ora di pranzo, aspettavo gli alieni di ritorno da scuola, l'acqua che bolliva pronta per gli spaghetti, mi stavo giustappunto facendo uno stuzzichino pregustandomi già il quadrotto di pecorino di montagna (ovviamente la mia montagna: l'appennino) stagionato in grotta, e slash...il coltello con tutta la sua bella lamettina zigrinata si è andato a conficcare bene nel mio polliciotto.
Morale...mi è passata la fame ed è uscito un lago di quel liquidino prezioso di quel bel colore granato che ognuno di noi lo tiene ben saldamente imprigionato nelle proprie venuzze.
E' stato abbastanza dolorifico perchè non ho avuto nemmeno la forza di arrabbiarmi...
Ma la cosa che mi rompe di più è che non posso cucire o ricamare perchè ho paura di sporcare il tessuto, acci!!!
Non ci voleva con tutto quello che ho messo tra le mani, coprisedia, borse shopping, ricamo, ventole per le lampade, tende da rifinire, gonna in prova da smacchinare...sì, ho tutta questa roba sul fuoco, come diciamo noi quando abbiamo tanti lavori per le mani!
Bè, di positivo c'è stato che non ho mangiato...e che così ho il tempo di fare un post aggiornativo!
Questa è la mia ultima shopping bag, me la sono strascicata per almeno 2 mesi, infatti è un pò invernale...



Era uno scampolino che mi era rimasto da una gonna che mi ero cucita questo autunno...allora perchè non utilizzarlo e fare la shopping in composè?



Questo è l'ultimissimo lavoro a punto croce "work in progress"... si indovina che cosa è?



Ma sì, è un bellissimo cuore ovviamente dedicato al Denso!!!!!
Appena sarà pronto lo posterò!
Potete andarlo a vedere qui, appena l'ho visto me ne sono innamorata e subito ho cercato i colori DMC e mi sono messa al lavoro.



Sì, un cuore per il Denso, mi piaceva troppo l'idea!

Ma mi sono fatta un regalino anche per me! Anzi, per la mia montagna...
E' delizioso questo ricamo, anche per questo ho avuto un flash, anzi, un coup de foudre!



Semplicemente l'ho adorato subito, ho aspettato un pò prima di decidermi a ricamarlo, ma adesso...mi piace troppissimoooo!!!!
E questo l'ho trovato qui.
Devo ancora stirarlo e portarlo a incorniciare, ma volevo farvelo vedere...questi fiocchi di neve sono una meraviglia, io che sono una grande amante del rosso l'ho ricamato così, su lino avorio, ma è bellissimo anche in tutti i toni del blu!



Deve essere stupendo anche ricamato in bianco su lino ecrù scuro...io le idee ve le ho lanciate...

ULTIMISSIMA: HANNO APERTO UNA SUCCURSALE DI LADUREE A MILANO!!!!!!!!
Oh, macaroons sublimi! Questo è un attentato alla mia dieta!

tartara di cavallo su lacrima di salsa verde...la dieta

Qualcuno di voi avrà sicuramente notato che non posto più ricettine come prima.
La spiegazione è semplicissima: sono a dieta.
Siamo a dieta. Tutta la famiglia è a dieta.
Quindi di conseguenza il modo in cui cucino si è ancora più semplificato.
Pasta (spesso integrale) al pomodoro, al pesto (solo per gli alieni), alle verdure (zucchine, carciofi o asparagi).
Carne (bianca o rossa) alla griglia, pesce al forno senza condimento (ovvio, il "pesce"che troviamo quì a Pavia è di allevamento e di grasso ne ha in abbondanza!), tantissima verdura e frutta, ma quelle ci sono sempre state sulla mia tavola.
Il Denso ha una teoria tutta sua, a noi manca lo iodio (stimola il metabolismo della tiroide), perdonate sia me che il Denso se leggete qualche imprecisione o cavolata.
Fatto sta che qualche chiletto ce lo siamo messo sù, e io tra meno di 2 mesi ho la prova costume...e non ho intenzione di comprarlo nuovo e magari di una tg. superiore!

Oggi invece per cambiare un pochino:

TARTARA DI CAVALLO
(non fate quella faccia...)



Vicinissimo al Duomo c'è una piccola macelleria equina, mi sono fatta preparare 2 hg. di macinata di cavallo con le varie spezie (cannella, pepe, chiodi di garofano, aglio...).
Per accompagnare ho preparato la salsa verde con prezzemolo, tuorlo dell'uovo sodo, qualche cappero, aglio, un pochino di mollica ammrbidita nell'aceto, olio e sale q.b.
Ho condito la mia tartara con limone biologico spremuto, (grazie sciura Cinzia!), sale, olio extra, al momento di mangiare ho composto il piatto con un rivolo di salsa verde, adagiato sopra le formine di tartara, un poco di buccia di limone grattugiata, un ricciolo di parmigiano reggiano.



E siccome anche l'occhio vuole la sua parte...

un amore di pizza

Una delle mie passioni è la pizza (e di chi non lo sarebbe?!)
Sì, la pizzona casalinga, bella pomodorosa e mozzarellosa, con quel suo profumo di buono che appena lo senti ti viene subito l'acquolina in bocca....
Così tempo addietro, dopo aver visto alla "prova del cuoco" il RE della pizza Gabriele Bonci mi è venuta una vogliaaaa....
Io ho adoperato mezzo kg di farina, il lievito di birra disidratato, acqua tiepidina q.b., il solito pizzico di zucchero, sale, olio.
Ho lavorato molto bene di gomito, accarezzandola quasi questa pasta, come fa il Bonci con quelle sue manone.
Ho seguito alla lettera le sue istruzioni, mettendo il pan grattato sotto la pasta per non farla attaccare e abbondanza di olio, ferma ferma a lievitare per tutto il tempo necessario.



Quindi ho preso la mia nuova teglia da pizza e molto delicatamente ho allargato bene la pasta e fatto lievitare ancora un poco.



Adesso è l'ora di infornare, abbondante pomodoro, condimento, il tempo necessario in forno già caldissimo, poi la mozzarella e con il naso attaccato al vetro del forno ad aspettare il momento buono....eccola, è prontaaaaa!!!!
Il mio amore di pizza è prontaaaaa!!!!



Anche mentre scrivo il post mi sembra di sentirne il profumo!



Che ne dite, lievitata bene?
Io mi accontento!



Buon appetito!!!!

dalla finestra...

ORE 18.00...ma che stà succedendo..?



Ahhhhh....l'inaugurazione della coin...



Sì, che bello, non vedo l'ora di farci anche io una giratina...magari tra qualche giorno...o tra qualche settimana...

GRAZIE YUFFIE PER LE FOTO, sei stata bravissima!!!!!

livorno nel cuore

Non c'è niente da fare, una livornese si porta la sua Livorno nel cuore.
Lo sò, lo sò Livorno è bruttina, tenuta male, i livornesi sono...livornesi, ma ogni livornese è attaccato al suo scoglio!
E poi noi abbiamo il ponce e il cacciucco!
Chi avesse voglia di farsi una bella giratina e magari qualche assaggio della nostra saporitissima cucina...ecco quì:



Troppo belle queste locandine, appena arrivate via @ dalla mia amica Monty2!
Appena le ho viste non ho resistito alla tentazione di metterle sul blog!
Quelle triglie accostate al grigio argento dei nostri sgombri paiono pitturate, un quadro dei nostri (tanti) pittori livornesi.

Chi vuole ulteriori informazioni vada qui.
E chi invece vuol fare un bel giro per Livorno e conoscerla un pò faccia un giro qui, e vedendo i contrasti dei colori livornesi, il sole forte, il cielo limpido non farà a meno di domandarsi:
"Ma com'è che fa mammadeglialieni laggiù nella padania?"

un lavoretto all'uncinetto

Avete ragione, mi devo vergognare.
Nemmeno gli auguri di una serena Pasqua a tutti voi sono riuscita a postare.
Mi vergogno.
Non mi sono dimenticata la password per entrare nel mio blog, solo che sono letteralmente presa da un sacco di cose da fare che manco riesco più a mettermi seduta davanti al pc.

Ogni tanto mi viene fuori una idea nuova e allora devo assolutamente provare a realizzarla...tra punto croce e cucito, altre idee mi frullano in testa, ecco l'ultima creazione:


Si capisce che cosa è? Mmmmhhhh...ma che bel fiocchetto!


In Toscana è tradizione far benedire le uova sode durante la messa della domenica di Pasqua, cosa che a quanto ho capito non viene fatta in Lombardia, o perlomeno quì a Pavia.
Ques'anno ero assolutamente intenzionata a portare le mie uova in un contenitore particolare, diverso dal solito piattino, così mi sono messa di impegno e dopo varie prove e riprove con il filo, l'uncinetto e le mie manine è uscito fuori questo cestino non-cestino, borsina non-borsina per le mie uova.
Non ci sono spiegazioni, l'ho fatto così come mi usciva dall'uncinetto.
Ho fatto due basi ovale a punto basso, unite insieme con un giro di punto gambero.
Tra le due basi ho inserito una plastica rigida per aiutarmi a mantenere meglio la forma.
Quindi ho proseguito con i ventaglietti fino ad arrivare all'altezza che desideravo.
Ancora punto basso per il piccolo manico e punto gambero per rifinire.



A questo punto è arrivato il problema: metterla in forma.
Non l'avevo mai fatto, mai avevo provato a inamidare un lavoro con l'uncinetto.
Così mi sono messa alla ricerca delle dosi della famosa "acqua e zucchero" per rendere la mia borsina meno "floscia".
Ho preso il mio bel contenitore con 4 cucchiai di acqua e 2 di zucchero, ho fatto sciogliere benissimo a caldo.
Appena intiepidito ho immerso il mio lavoretto facendolo bene inzuppare omogeneamente.
Poi la parte più difficile: farlo asciugare per 2/3 giorni con una forma.
Ecco, dove cavolo l'andavo a pescare una forma ovale?
Ovviamente da nessuna parte.
Così mi sono aiutata con un vecchio tessutaccio arrotolato che riuscisse a mantenere il piccolo cestino senza deformarlo.
Bè, non mi vergogno a dire che dopo 2 ore ero sul disperato: un coso appicicaticcio che attirava pericolosamente la mia gatta che cercava di darci una leccatina...pensavo che non si asciugasse più e mi restasse tutto appiccicoso.
Bè, a quel punto ero già pronta a buttarlo in lavatrice e pazienza! Sarebbe rimasto floscio! Invece ho aspettato, me lo sono portato in montagna tutto avvolto nella carta stagnola per non creare disastri in valigia, piano piano tendeva già a stare in forma da sola, è bastato metterla sul termosifone che in un balletto si è asciugata, rimanendo nella forma voluta!
Un nastrino a quadrettini e un vecchio bottoncino di madreperla hanno ingentilito e reso più primaverile la borsina, peccato che non ho potuto aggiungere dei fiorellini, magari ci penserò l'anno prossimo....
Inoltre ho realizzato un sacchettino con un pezzettino di tessuto avorio (sì, tipo quelli da bomboniera) legato con un cordoncino e inserito nella borsina per le mie uova.

Ragazzi, sono le 23. 25 e gli occhi mi si stanno incrociando...notte...