"Non sono le idee che mi mancano, è il tempo per realizzarle che è troppo poco."

giovedì 20 novembre 2008

zuppa di farro e fagioli

E' parecchio freddo in questi giorni, le giornate sempre più corte e grigie, e allora cosa c'è di meglio quando fuori fa freddo della zuppa di farro e fagioli?
Allora subito al lavoro, perché il gelo sta arrivando e per preparare questa buonissima zuppa dal sapore antico ci vuole un po di tempo.

ZUPPA DI FARRO E FAGIOLI
(dose per 6 persone)
200 gr. di farro
400 gr. di fagioli rossi secchi (a me non piacciono, ed ho usato i cannellini)
200 gr. di pomodori pelati
mezza cipolla
una costa di sedano
uno spicchio di aglio
salvia, maggiorana, sale, pepe, olio extra
2 o 3 pezzetti di cotiche di prosciutto (io non le avevo)



Mettete a bagno i fagioli secchi per il tempo necessario. Quindi lessateli e mettete da parte con il loro brodo di cottura.
In una casseruola fate il soffritto con olio extra, cipolla, sedano, aglio, salvia tritati. Aggiungete i pelati, sale e pepe. Quando sarà rosolato appena, aggiungete i 3/4 dei fagioli con il loro brodo di cottura, fate insaporire e passate al passaverdure. Mescolate e aggiungete il farro lavato molto bene.
Fate cuocere per circa una quarantina di minuti mescolando ogni tanto.
Se dovesse asciugare troppo aggiungete acqua calda.
A fine cottura unite i fagioli che avevate tenuto da parte e servite la zuppa bollente condita con un filo di extra vergine e una spolverata di pepe.
Questa è una minestra tipica della lucchesia, esattamente della Garfagnana, vi ho postato la ricetta di mia mamma, avuta da una cara amica garfagnina.
Devo scappare, il Denso non mi vuole vedere a letto con il PC!!!!
NOTTE A TUTTIIII!!!!

14 commenti:

manu e silvia ha detto...

A noi le zuppe piacciono tantisismo!! la tua è veramente particolare, poi con i crostini di pane...sublime!!
baci baci

michela ha detto...

Io adoro le zuppe...copio subito.
ciao

Mirtilla ha detto...

il vero autunno si vede dalle nostre ricette ;)

Pupottina ha detto...

non sei da psicanalizzare... è capitato anche a me... ma a Kevin non ho detto nulla.... perché preoccuparsi per niente?

buon weekend

XPX ha detto...

Se la faccio anch'io coi cannellini ma senza maggiorana (non mi piace) verrà buona lo stesso?

muffin girl ha detto...

mmmm buona! l'altro giorno con mia mamma abbiamo fatto la minestra di farro e lenticchie... siamo lì! :-D

mammadeglialieni ha detto...

-manu e silvia: eh, sì, il farro coi fagioli è eccezionale! smack!

-michela: e fai bene!!!!

-mirtilla: eh, sì, i piatti riflettono il meteo!!! baci!

-pupottina: figurati, non ci penso nemmeno! baci!

-XPX: viene perfetta, la maggiorana non l'ho mai messa nemmeno io, anche perché in casa mia manca sempre! grazie della visita!

-muffin: anche io, anche io la faccio con le lenticchie!!! è buonissima!!! buon w.e.!!!

NUVOLETTA ha detto...

Che buona zuppetta giusta giusta per questa giornata fredda e umida...

Pupottina ha detto...

buon weekend.... il mio è iniziato male.... con un temporale :-(

Maya ha detto...

Vero... da proprio l'idea di zuppa antica.... adattissima per questo freschetto!baci

mammadeglialieni ha detto...

-nuvoletta: anche per la prossima settimana è giusta giusta, ho visto il meteo, farà un freddo siberiano!

-pupottina: mmmhhh...temporale metereologico o temporale familiare?
buon w.e....

-maya: verissimo! un bacione e buon w.e.!!!

Pupottina ha detto...

buon inizio settimana

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lisa2007 ha detto...

Adoro le zuppe anche io.
Grazie per l'input.
scrivo giù e metterò in pratica.
ciao!

mammadeglialieni ha detto...

-pupottina: ciaoooo!!!!

-lisa2007: alla piccola aliena piace molto, addirittura ci fa la scarpetta!