"Non sono le idee che mi mancano, è il tempo per realizzarle che è troppo poco."

domenica 29 giugno 2008

bavettine alla murena



Ragazzi, che caldooo!!!
Non so da voi, ma qui c' è una umidità pazzesca, quasi non si riesce a respirare...sarà che io la sento amplificata, visto che ho passato un week-end lungo in montagna, ma mi manca il respiro e sicuramente stanotte non dormirò.
I giorni scorsi ho fatto questa pastasciuttina notevole, secondo me batte alla grande quella al salmone.
La murena in teoria si dovrebbe trovare tutto l'anno, anche se non è per niente facile trovarla sui banchi del mercato. Può arrivare fino a 1,5 mt. di lunghezza ed è famosa per la pericolosità del morso, che provoca ferite dolorose e di difficile guarigione a causa di un veleno prodotto da ghiandole collegate ai suoi denti aguzzi.
Perciò il sangue della murena ha una elevata tossicità ma con la prolungata cottura viene completamente neutralizzata.
Era già conosciuta e apprezzata nell'antica Roma, dove veniva addirittura allevata.
Le sue carni sono morbide e saporite, le preparazioni più adatte sono in umido con il pomodoro, fritta a pezzetti se è piccola, al forno con l'alloro.
Io ci "tiro" un sughetto meraviglioso, di gran lunga superiore a tanti altri, garantito!

BAVETTINE ALLA MURENA
Come al solito: padella con aglio, olio extra, peperoncino. Murena a pezzetti con qualche cucchiaio di acqua e via andare con padella coperta. Controllare sempre che non manchi l'acqua, dato la cottura prolungata. Dopo un bel po di tempo (anche 40 minuti) spellare e sfilacciare i pezzetti del pesce, aggiungere i pomodorini e far andare ancora, sempre tenendo sotto controllo che non si asciughi il sughetto. In inverno ci metto i pelati, e viene un bel sugo robusto adatto alla stagione, ma in estate con questo caldo è meglio mantenersi leggeri di sapore...
Non spaventatevi con i tempi di cottura così lunghi, ovviamente metto il gas al minimo, però questo pesce come il grongo deve essere cotto a lungo per dare il meglio!
Ops! Il prezzemolo sopra, mi raccomando!
E scusate per le foto, questa volta sono veramente tremende!

mercoledì 25 giugno 2008

reportage dell'elba

Ho dovuto fare una scelta delle foto più rappresentative di questa vacanzina all'isola d'Elba, anche se devo dire che quest'anno ce ne siamo stati abbastanza tranquilli nelle vicinanze del campeggio.
Spero che anche a voi capiti una piccola vacanza in un piccolo paradiso!
E adesso godetevi le foto!

La spiaggia di Lacona e il suo mare trasparente:



Passeggiando nelle vicinanze del campeggio:


La spiaggia della Biodola:


Capoliveri by night e le sue botteghine tipiche:



La vista dalla denso-tenda:


Verso la spiaggina di Forno:



La spiaggetta di Scaglieri:


Veramente bellissima l'Elba e nel mese di giugno è ancora vivibile. Un'altro periodo stupendo per questa isola è settembre, chissà se riusciremo a farci un'altra scappatina!

martedì 24 giugno 2008

pummarola di nonna anna


Ormai il caldo è arrivato e la voglia di stare in cucina non è poi così tanta!
Inoltre spesso ci dimentichiamo che le cose più semplici sono anche le più indicate per la stagione e allora vi posto veloce, veloce la mia ricettina della salsa di pomodoro, che poi è quella di mia mamma.
In estate qui da me si può trovare il pomodoro pisanello, che è un prodotto tipico di questa zona e io lo adopero da sempre. Come al solito le dosi non ci sono, dato che io vado a occhio.

PUMMAROLA di nonna Anna
pomodori pisanelli
cipolla di tropea
carota
un pezzetto di sedano
sale grosso q.b.
basilico fresco
Dopo aver lavato i pomodori, li faccio a pezzi in una casseruola e aggiungo tutti gli odori a pezzetti.
Metto sul fuoco e dopo pochi minuti butto via l'acquetta di vegetazione. Lascio andare piano, e quando mi sembrano abbastanza ritirati passo il composto al passaverdure. Se la salsa è ancora troppo lenta rimetto sul fuoco ad addensare. Il basilico lo aggiungo quando la cottura è ultimata.
Con questa salsa e un filo di extra vergine ci condisco la pasta, chi lo desidera può aggiungere parmigiano grattugiato. Facile, veloce, fresca, profumata, leggera e... dietetica!

lunedì 23 giugno 2008

...ancora!!!



Ma come mi piace questo premio!
Grazie, grazie, grazie a Luca & Sabrina di Sapori diVini, siete carinissimi!
E adesso via al questionario:

un colore: rosso rubino intenso, il colore del Brunello di Montalcino, per intenderci!

un numero: 13

un libro: sempre l'ultimo letto

un film: apocalipse now

una pietanza: ma che domanda difficile! in questo periodo pane e pomodoro con basilico fresco

un dessert: strudel di mele

un posto: adoro parigi, amo l'isola d'elba, mi piacciono le dolomiti e sono legata indissolubilmente all'appennino...

un momento del giorno: il crepuscolo

blogs, chats, forum: ovvio, blog!

un punto di riferimento attuale: il Denso

un punto di riferimento storico: nonna Palmizia, sapeva fare TUTTO anche risuolare le scarpe!

un punto di riferimento di fantasia: mary poppins

una canzone: mmmhhh...non lo so, ce ne sono tante!

un caffé: nero e amaro

progetti immediati: diversi lavori a punto croce

sei felice: si, in questo periodo sono tranquilla e ho ricominciato a dormire!... e poi tra 15 giorni il Denso è di nuovo in ferie!

oseresti dire la tua età: ma quale, quella anagrafica o quella che mi sento? uffaaaa! 46 anni il 12 di agosto, ma non lo dite in giro perchè non me li sento!


E adesso giro il questionario e relativo premio a Laura de L'antro dell'alchimista, per la sua personalità così...esplosiva! E a Stafania de La dolcetteria perchè deve essere proprio una ragazza dolce come le sue ricette!

lunedì 16 giugno 2008

torta di mele della anna



Allora finalmente abbiamo deciso, costumi, pinne, occhiali sono già caricati in macchina, la partenza è alle 7.00 di domani mattina, il traghetto salpa alle 9.00 e chi sgarra di un minuto dovrà vedersela con il Denso.
L'isola d'Elba ci aspetta!
Ma vi pareva che non vi salutassi con una ricettina facile facile e veloce?
Questa l'ho presa dalla "prova del cuoco".
A dir la verità non mi piace molto la cucina di Anna Moroni, mi sembra che faccia difficili le cose facili...ma questa è OK! La faccio abbastanza spesso e molto volentieri...adoro il profumo della torta di mele!
E poi per dosare gli ingredienti bastano i cucchiai!

TORTA DI MELE DELLA ANNA
4 mele golden o renette (di cui 2 tagliate a cubetti e 2 a fettine)
3 uova
8 cucchiai di zucchero
15 cucchiai di farina
2 cucchiai di burro
latte q.b.
lievito
pinoli
Montare i rossi con lo zucchero, aggiungere il burro morbido e lavorare bene.
Piano piano aggiungere la farina, il lievito, le mele a cubetti. Se sembra troppo sodo l'impasto aggiungere poco latte. Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente. Mettere in tortiera imburrata e infarinata (io la fodero con la carta forno) e disporre le mele tagliate a fettine. Cospargere con un poco di zucchero (anche di canna), qualche fiocchetto di burro e i pinoli. Infornare in forno già caldo (175°) per circa un'oretta.
Io adopero sempre mezza bustina di lievito quando faccio i dolci, anche perchè la dose della suddetta bustina è per mezzo chilo di farina...

domenica 15 giugno 2008

cenetta di famiglia


Oh mamma che serata ieri sera!
Avevo le mie sorelle a cena: la Epa con Bonnie (8 anni) e Clyde (9 anni), la Obi con King Kong (2 anni) e il Savi-marito e in 10 eravamo un tantino strettini.
L'Aliena, Bonnie e Clyde tiravano aereoplanini di carta che pareva di essere nel bel mezzo della prima guerra mondiale, King Kong che urlava con una fetta di prosciutto in mano perchè lo voleva dare ai gatti (ovviamente smaterializzati), l'Alieno mangiava senza proferir parola.
Il Denso e il Savi-marito disquisivano di macchine e Zucchero in concerto ci teneva compagnia.
Un bel casino, insomma!
Comunque la cenetta era iniziata sotto le migliori intenzioni:
spaghetti ai cereali con le zucchine
vassoiata di carni arrosto in forno con patate (galletto livornese, coniglio, salsiccie, costine di maiale)
ricca insalata verde
pesche al limone
Poi siamo passati al dessert.
E lì abbiamo degenerato.
La Epa aveva portato il cheese-cake e il tiramisù e assaggia l'uno e assaggia l'altro la mia dieta ovviamente ne ha risentito.
Dopo cena c'è stata una mega monopolata di bimbi e quando King Kong ha iniziato a dare segni di squilibrio ( si stava addormentando con Zucchero: c'è un diavolo in me) l'allegra compagnia si è disciolta...

venerdì 13 giugno 2008

il resoconto

Ieri pomeriggio il tempo fortunatamente ci ha regalato una tregua, e malgrado qualche schizzetto non abbiamo avuto problemi. Il posto, veramente carino, è una fattoria didattica a 10 minuti da casa mia, ben tenuta tra il verde e le zanzare.
Peccato che non ho portato la macchina fotografica!
Tutto sommato la serata è andata abbastanza bene. Il Denso mi ha accompagnato e dopo appena 8 minuti è scappato, dato che le zanzare lo mangiavano anche attraverso i vestiti e nonostante profumasse di Autan. Mentre le compagne dell'aliena ballavano la macarena, lei giocava a calcio con i maschi senza ritegno: stoppava di petto, andava all'attacco, correva in difesa, insomma in campo giocava come un ossesso, tutta sudata, rossa paonazza, spettinata come suo solito, era al settimo cielo!
Le mamme e le figlie/i più insopportabili hanno fatto le sdegnose e non si sono fatte vedere ma nessuno ne ha sentito la mancanza. Le altre mamme mi hanno raccontato i cinque anni di gelosie, invidie e cattiverie delle grandi assenti, ringraziando il cielo che alle medie non si troveranno in classe le suddette spocchiose. Le maestre erano emozionate, i bimbi avevano preparato un album di poesie, dediche e disegni e la rappresentante di classe è stata veramente in gamba a coordinare il tutto.
Mi stavo dimenticando la cosa più importante, ho assaggiato un dolcino al cioccolato fenomenale e mi hanno promesso che mi daranno la ricetta. Appena ne sono in possesso lo provo e se viene buono come quello di ieri sera ve lo posto.
Comunque, nonostante le zanzare i ragazzi si sono divertiti e questa è stata la cosa più importante. L'aliena si è comportata come si deve comportare una bimba della sua età, senza tanti problemi ha giocato con tutti, maschi o femmine senza preconcetti e pregiudizi. Sì, è una ragazzina che va d'accordo con tutti, nonostante il suo caratterino...

giovedì 12 giugno 2008

panzanella di fine scuola



Oggi pomeriggio ci sarà la festa di fine scuola elementare dell'aliena.
La festa è stata organizzata in una fattoria-agriturismo qui vicino ed è già da una settimana che fervono i preparativi.
La grande baraonda avrà inizio alle 17 e andrà avanti ad oltranza fino dopo cena.
Ma questo non è nulla, il problema è che piove! Tutti in una stanza strizzati...mah, che idea...
Vabbè, i piccoli alieni sono 48 (due classi), genitori vari...fate il conto voi! Ma noooo, mica tutti verranno, ne sono sicura!
Io ho avuto l'incarico di fare la panzanella (ma che buonaaa!!!) ed eccola là, in tutta la sua freschezza e profumino...

PANZANELLA
pane toscano raffermo, pomodori maturi, cipolla rossa, basilico, olioextra, aceto, sale. Questi sono gli ingredienti classici. Di solito la faccio "rinforzata" aggiungo le acciughe sotto sale, i capperi, il cetriolo, le uova sode...ma sapete com'è, meglio tenersi sul tranquillo se non si è sicuri dei gusti altrui...

mercoledì 11 giugno 2008

vassoio di tacchino e pollo arrosto con patate, cipolle e melanzane


In questi giorni non mi riposo abbastanza perché la mattina mi sveglio a orari impossibili e quando arriva l'ora di cena sono uno straccio, non ho voglia di cucinare e non ho voglia di rimettere a posto la cucina dopo cena.
In effetti in questo periodo sono leggermente agitata e nervosa, ma passerà appena avrò certe idee più chiare.
La sera della partita dell'Italia ero talmente stanca che ho "buttato" tutto allegramente nel forno: tacchino, pollo, patate, cipolle, melanzane a tocchetti. Il risultato è stato ottimo e se avevo la teglia ancora più grande ci "buttavo" anche i pomodorini. Ho accompagnato con una bella insalatona mista e per fortuna la fame atavica dell'alieno è stata placata!

domenica 8 giugno 2008

fusilli integrali alle melanzane e pomodorini



Ma che foto terribile!
Ma del resto cosa volevi sperare, tutti brontolano quando c'è la pasta in tavola e io sono lì con la macchina fotografica!
Comunque questa foto l'ha fatta il Denso, quindi brontolate lui!

FUSILLI INTEGRALI ALLE MELANZANE E POMODORINI
Per condire 250 gr. di pasta mi è bastata mezza melanzana (era abbastanza grossa).
Solita padella antiaderente, ho tagliato a quadretti la melanzana e l'ho abbrustolita in padella senza aggiungere olio. Lì ci vuole il suo tempo, ovviamente va girato di continuo, altrimenti si bruciano, vengono tipo grigliate. In questo modo non assorbono olio e sono notevolmente più leggere. Quando sono pronte le metto da parte, nella solita padella aggiungo l'olio extra, aglio, peperoncino e i pomodorini a spicchietti. Lascio andare finchè mi sembrano pronti, basta poco perchè si deve sentire il sapore fresco del pomodoro. Quando è tutto pronto aggiungo nuovamente le melanzane per fare insaporire. Nel frattempo i fusilli integrali erano già stati buttati (ci vuole parecchi minuti) ho fatto saltare in padella con tutto il condimento. Stavolta starebbe meglio il basilico tritato.
Visto a che ora mi sono alzata per avere il pc tutto per me?

sabato 7 giugno 2008

un altro premio?!

Siiii....un'altro premio per meeee!!!!!
Grazie Laura de: L'antro dell'alchimista.Sei carinissima, non passa giorno che non faccia un salto da te! Questo è un pensiero graditissimo ed in effetti anche un pò particolare...la figurina mi ricorda la mia aliena da piccola!
A mia volta lo giro a Tulip di Conservare in frigo, perchè per me è stata il primo punto di riferimento, anche se non ho mai lasciato commenti. E premio anche Marcella di Zenzero, e Francesca di Vaniglia e cioccolato perchè da loro si impara sempre!

giovedì 5 giugno 2008

proprietà transitiva

Alla tele trasmettono "Notting Hill".
Denso: "Ma Julia Roberts somiglia veramente a tua sorella Obi!"
Io: " Siccome io somiglio a mia sorella Obi allora per la proprietà transitiva somiglio anche a Julia Roberts!"
Ho incontrato lo sguardo della piccola aliena e siamo scoppiate a ridere sguaiatamente e senza ritegno...
Il Denso, l'unico rimasto serio:" Aliena ! Smetti immediatamente di prendere in giro la mamma!"
....surreale ma bello...

spaghetti al salmone



Questa settimana sono andata da sola a fare la spesa e ovviamente non potevo resistere a questo esperimento. Quella testa di salmone mi guardava, mi sono avvicinata al bancone e ho deciso di provare: ed ecco qui il sugo per condire gli spaghetti!
Il divertimento è stato tanto e il costo veramente ridicolo: 50 centesimi per la testa di salmone. Con il sugo ottenuto ho condito 250 gr di spaghetti.

SPAGHETTI AL SALMONE
In padella antiaderente ho scadato olio extra vergine, aglio, peperoncino. Ho adagiato la testa di salmone pulita, aggiunto acqua, messo il coperchio e lasciato cuocere finchè la testa non si è disfatta. A quel punto l'ho spolpata bene, ho aggiunto un pomodoro rosso fresco a fettine come mio solito e sistemato di sale.
Appena pronti ho fatto saltare gli spaghetti in padella e aggiunto il prezzemolo tritato.
Ecco il piatto dell'alieno pronto per la foto!

un angolo di tranquillità



Questo fine settimana allungato l'allegra famiglia composta dal Denso, dalla mammadeglialieni e dai due alieni ha deciso di fare una giratina sull'appennino, in cerca di pace e tranquillità...
E' bastato fare due passi, girare la curva della strada e Attanasio il cavallo era lì che ci aspettava, pronto a ricevere una carezza e qualche fiore di trifoglio. Carolina la mucca, invece, se ne stava lì placida con il suo vitellino, ci ha guardato con i suoi occhioni dolci, seria seria, mentre il piccolino le salterellava intorno. Gli animali non erano per nulla disturbati dall' aliena che cercava in tutti i modi di richiamare l'attenzione, anzi, Attanasio il cavallo era ben felice di ricevere l'erbetta...
Almeno per mezz'ora la piccola aliena se ne è stata tranquilla!