risotto all'erborinato di capra ai frutti di bosco e petali di rosa

Un risotto profumato e particolare quello che vi propongo, quasi con disappunto del Denso che lo avrebbe voluto tutto per noi.

RISOTTO AL CAPRINO ERBORINATO CON FRUTTI DI BOSCO E PETALI DI ROSA

- brodo "buono" q.b.(io ho fatto un brodo leggero di pollo)
- mezza cipolla
- riso baldo (io ho usato un riso baldo semintegrale)
- 150 gr. di caprino erborinato con frutti di bosco e petali di rosa
- 3/4 fiori di rosa ( comprati in erboristeria, fate molta attenzione, devono essere per uso alimentare!)
- olio extra vergine
- una noce di burro per mantecare

Preparate il risotto come al solito: fate imbiondire la mezza cipolla in olio extra vergine, aggiungete il riso, fate brillare, quindi mettete il vino e fate sfumare.
Aggiungete il brodo caldo e portate a cottura il risotto.
A circa 5 minuti dalla fine aggiungete il caprino erborinato ai frutti di bosco e petali di rosa.
Se li avete ( e io li avevo...) aggiungete 3 o 4 boccioli ri rosa frantumati che daranno un poco più di profumo al piatto.
Mantecare con una noce di burro.
Purtroppo non avevo invece delle fragole e qualche mirtillo per rendere il piatto più carino...
Che peccato!

Vi posso assicurare che è veramente un risotto particolare, delicato ma con il suo carattere, da fare agli amici a cena, un successo assicurato, prima però assicuratevi che piaccia l'erborinato...