"Non sono le idee che mi mancano, è il tempo per realizzarle che è troppo poco."

giovedì 22 gennaio 2009

la cena di compleanno...



Festeggiamenti in forma privata per i ... 47 anni del Denso!
Almeno ieri sera, giorno del suo compleanno, poi vedremo per i giorni a venire cosa succederà!
Avevo voglia di una cenetta particolare, anche se al solito vado su ricettine semplici, la difficoltà è data dal fatto che dovevo calcolare i tempi di cottura...che in effetti non ricordavo esattamente...
Intanto come apertura della cenetta :

CARAMELLE SFOGLIATE STUZZICANTI AL PEPERONCINO...
...eh, sì, di queste manca la foto! Comunque avevo dei ritagli di pasta sfoglia, ho spennellato con pochissimo olio extra e spolverato con una mistura di peperoncino e aglio secco (una bustina particolare che mi hanno regalato per Natale), infornato per una quindicina di minuti.

Quindi ...
TAGLIATELLE AL TARTUFO

Per la pasta all'uovo:
150 gr. di farina 00
5o gr. di farine di grano duro
2 uova
Ho preparato l'impasto, lasciato riposare per una mezz'oretta.
Per stendere la pasta mi servo dell'aiuto della "Nonna Papera", dato che con il mattarello non sono poi bravissima.



Semplice semplice, mentre le tagliatelle cuocevano, in una padella antiaderente ho fatto saltare con l'olio extra mezzo spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, che poi ho eliminato. Al momento del salto delle tagliatelle ho aggiunto una noce di burro e insaporito con il tartufo, regalino graditissimo di Natale che ha ricevuto il Denso.

Il secondo..
ANATRA ALL'ARANCIA

Ho pulito la mia metà anatra, fiammeggiato e asciugato bene. Per ragioni di comodo l'ho tagliata in quattro pezzi.
Quindi in un tegame di acciaio ho fatto rosolare con pochissimo olio extra, sfumato con brandy, salato e infornato (170°).
Intanto ho tolto la buccia a una arancia, tagliata a filettini, sbollentato e tenuto da parte.
Ho fatto caramellare un cucchiaino di zucchero con poco aceto bianco, ho aggiunto il succo spremuto dell'arancia e di mezzo limone, poi il sughetto di cottura dell'anatra, filtrato e fatto ridurre il tutto.
Sistemato nei piatti e decorato con i filetti di scorza di arancia e la salsina.



Certo, lo so che dovevo decorare con gli spicchi di arancia pelati al vivo, ma avevo paura che l'aliena non gradisse molto, allora mi sono tenuta sul tranquillo!

E per contorno una insalatina particolare, trovata nel librone che ho rubato a mia mamma...

GIARDINETTO AMERICANO

E già questo nome di fantasia mi fa sorridere, anche perchè non capisco davvero che ci possa incastrare questo nome...se qualcuno lo sa...

Le quantità ovviamente possono variare a gradimento, io vi dico cosa ho messo nella mia:
2 carote
2 zucchine (mi raccomando, ci vogliono quelle piccole!)
1 cuore di sedano
mezzo peperone (io ho usato il peperone rosso)
1 scalogno (tagliato a rondelle e messo a bagno in acqua fredda)
mezza banana acerbina
1 mela granny smith
qualche fogliolina di menta
limone, olio extra, sale, pepe.



Ho tagliato a filettini carota, zucchine e il peperone, a rondelline il sedano e lo scalogno. Ho aggiunto al momento di servire la mela tagliata piccola, la banana a rondelle e qualche fogliolina di menta. Fatto l'emulsione con olio extra, limone e sale. Per chi lo desiderava una macinata di pepe al momento.

E per dessert...
SFOGLIATINE CALDE DI MELA AL PROFUMO DI ARANCIA CON GELATO ALLA CREMA.

Questo dessert è nato così, in realtà avevo pensato ad altro, poi mentre ero lì che pensavo mi è venuta in mente la mia fioraia, che mi ha promesso la ricetta di un dolcino di mele particolare, che sembra una crema...allora mi è venuto in mente un' altro dessert che avevo visto in un particolarissimo ristorante livornese, in realtà non so nemmeno se si può paragonare, e oltretutto non l'ho nemmeno assaggiato!...acci, sono sempre quì che mi mangio le mani!



Ho adoperato una buona pasta sfoglia, perchè quella ancora non la so fare...anzi, sono sincera, non ho proprio la voglia di farla!
Con l'aiuto di un bicchierone ho fatto la forma tonda di diametro 11 cm.
Ho messo un velo di marmellata di arance, le fettine di mela tagliate sottili.
Infornato per circa una ventine di minuti.
Ho servito appena uscite dal forno, caldissime, spolverizzate di zucchero a velo, una pallina di gelato di crema e decorato con foglioline di menta.

Direi... momenti di pura goduria!
Ma che dite, secondo voi, ho soddisfatto il Denso?

Già, e il vino?
Sigh! Il Denso non mi ha dato retta, io volevo aprire un Berlucchi, invece ha aperto un buon vino bianco fermo toscano sui 13,5°...insomma, via, la prossima volta ci penso io al vino!

36 commenti:

Chiara ha detto...

tantissimi auguri!!!complimenti una cena splendida!!!i piatti sono tutti tra i miei preferiti!!!

ღ Sara ღ ha detto...

Che meraviglieeeee!! bravissima e tanti auguri!!!

Mary ha detto...

Tanti cari auguri ...e complimenti hai fatto una cena coi fiocchi !

Mirtilla ha detto...

augurissimi per il festeggiato...e fammi rivedere bene quella delizia di sfogline li...

Romy ha detto...

Auguri, Denso! E tu? Tu sei stata davvero bravissima!!! Da questo menù così curato traspare tutto l'amore che hai per la tua famiglia...complimenti e buona serata! :-)

anna righeblu ha detto...

Auguri anche da me! Hai organizzato un magnifico menu, complimenti!

Hai postato cose interessantissime... e io sono stata un po' latitante in quest'ultimo periodo... mi rifarò!

Ciao e a presto :-)

mammadeglialieni ha detto...

-chiara: grazie! anche a me questa cenetta è piaciuta!

-sara: grazie cara!

-mary: grazie anche a te, è stata una corsa tra i fornelli ma è stato tutto ok!

-mirtilla: la sfoglina calda merita un assaggio! garantisco!

-romy: ma allora te leggi tra le righe! sì, è vero coccolo il mio denso, e anche gli alieni!

-anna: grazie anna! comunque ho visto che te hai fatto dei giri bellissimi! un bacio!

Jul e Mo ha detto...

Bellissima cena!!!Dev essere stata una vera goduria per il palato!!! ^^ E tanti auguri al festeggiato!!!

nonnagiulo ha detto...

meno male che sei un po' in cantina con il morale, altrimenti cosa combinavi? se il Denso non si è sciolto con un trattamento del genere è un iceberg!!!!!
BACIONI

mammadeglialieni ha detto...

-nonnagiulo: eh, ma lo sai che il denso è un po "freddino" di carattere, diciamo riservato, vai, no, anzi, un po' orso....e lo vedi, gli opposti si attraggono!
a proposito, quando saremo tutti giù al mare, piperita patty e co, voi, noi, organizziamo una cenetta in "quel particolare ristorantino"!
baci!

mammadeglialieni ha detto...

-jul e mo: grazie ragazzi, un abbraccio!

Susina strega del tè ha detto...

Standing ovation!!!! Auguri al denso!!! Ottima cena!!! Bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!

bstevens ha detto...

vi trattate da re! auguroni al denso!

dario ha detto...

una bellissima cenetta, con piatti che sono uno meglio dell'altro!!!
bravissima e auguroni al festeggiato!!!
ciao e buona domenica!

nonnagiulo ha detto...

OK!!!! per il ristorantino, ma questa estate ci andiamo davvero!!!!!!!!!!

mammadeglialieni ha detto...

-susina:

-bstevens:

-dario:

grazie a tutti, il denso non ha mai ricevuto così tanti auguri!

-nonnagiulo: io farei per un fine sett. di giugno, che ne dici?

Luca and Sabrina ha detto...

Tanti auguri in ritardo al Denso!!! Che cena speciale hai preparato, da leccarsi i baffi dall'inizio alla fine, meglio di così non possiamo immaginare! Quelle tagliatelle al tartufo sono così invitanti che non ci si può resistere ad averle davanti, ma il tutto è speciale, compresa l'apparecchiatura della tavola. Il Denso sarà stato orgoglioso e soddisfatto, quanto amore gli hai regalato! Siamo deliziati davanti a quello spettacolo di dessert, proveremo a farlo anche noi, lo VOGLIAMOOOOO!
Premio per te e baci
Sabrina&Luca

natalia ha detto...

bellissima cena, le ricette che mi hanno più colpito sono l'anatra e l'insalata giardinetto. L'uso della banana mi ha molto incuriosita! Complimenti

mammadeglialieni ha detto...

-luca e sabrina: certo, l'apparecchiatura di quella sera era speciale, ma comunque vi posso assicurare che tutte le sere c'è una apparecchiatura come si deve... compresi i doppi bicchieri! e pure i tovaglioli di stoffa!
baci ragazzi e grazie, passo da voi!

-natalia: benvenuta e grazie della visita, ma lo sai, anche io ero incuriosita della banana...comunque ci sta bene!

Gunther ha detto...

sono un po in ritardo tanti auguri al denso e che cena con i fiocchi ragazza mia!!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Tantissimi auguri al Denso!!!! Ma che cenetta deliziosa ed intrigante!!!! Brava Brava Brava!!! Un bacio Laura

mammadeglialieni ha detto...

-gunther:

-laura:

grazie mille, ragazzi!

Pupottina ha detto...

Ciao. Oggi non dimenticare che sei ospite da me....

^______________^

Pupottina ha detto...

contenta che ti piaccia!
ho scelto bene?

credo che per una settimana al mese farò questo gioco che mi aiuta a variare la mia cucina...

buon mercoledì

^____________________^

Pupottina ha detto...

rispondo: è assurdo che ci sia ancora gente che la pensa a quel modo!
l'olocausto è stato una terribile strage di innocenti... persone che avevano il diritot di vivere!

mammadeglialieni ha detto...

-pupottina: ok, buonissima la ciambella al cioccolato bianco...
buona giornata!

mammadeglialieni ha detto...

-hai ragione, pensa come ci sono rimasta, da una persona che consideravo intelligente sentir dire certe cose...ho conosciuto molti israeliti e di una cosa sono certa, sono persone che lavorano moltissimo, che si aiutano tra loro molto più di quello che facciamo noi, che sono attente alla religione molto più di noi, e al di là di tutto questo sono PERSONE, come noi.
buona giornata pupottina!

Pupottina ha detto...

rattrista sapere che ci sono persone che pur avendo l'intelligenza non sanno metterla a frutto...
l'aiuto reciproco può fare tanto...

ora corro a prepararmi per il lavoro... ciao

^________^

Susina strega del tè ha detto...

Ciao!!! ho appena lanciato una raccolta a tema insalate, mi farebbe piacere che tu partecipassi!! Ti aspetto!!

Marina Minelli ha detto...

Cara Mammadeglialieni, sono entrata incuriosita dal "giardinetto americano" e sono rimasta a bocca aperta davanti alla cena di compleanno. Veramente superba, bravissima. Mi sono piaciute in particolare le "caramelle" e il dolce finale e anche questo racconto del come l'hai fatto a memoria. Complimenti!

mammadeglialieni ha detto...

-marina m.: grazie della tua visita, spero di rivederti!

Mammazan ha detto...

Complimenti quante belle portate!!!
Devo dire che ho pensato a te quando ho usato l'olio nel dolce ho ho preparato.
Un bacio

manu e silvia ha detto...

tnatissimi auguri anche da parte nostra! hai preparato una cenentta con i fiocchi!!
bravissima!!!
un bacione

mammadeglialieni ha detto...

-mammazan:

-manu e silvia:

un bacio e un abbraccio anche a voi!

Antonella ha detto...

Con una settimana di ritardo....auguri al Denso!!!
Caspita che carrellata di piatti favolosi!!! Mi sa che è stato davvero un "buon" compleanno;o)

Bacio
Anto:o)

mammadeglialieni ha detto...

-antonella: ciao, grazieee!!!