lino e pizzo (prima parte)

E adesso un attimo di calma,  sto creando!

ogni tanto ritorno

Lo scorso fine settimana ha fatto un picco di caldo che mi ha preso alla  sprovvista.
Per fortuna che l' appennino non è poi così lontano.  Non si può dire che sia stato un w.e. di completo relax,  ma almeno la mattina è stata tranquilla.

la scatola dei ricordi

Sempre affannata e di corsa. Ma perdo anche tanto tempo a trastullarmi.
Sto sistemando gli armadi (ma questa è un'altra storia) e mi è balenata l'idea di fare una scatola dei ricordi .
Ho iniziato da qui.
Piccole cose e tanta dolcezza... il mio tenero cuore di mamma .

un regalo a tema: alice in wonderland

Mi ci è voluto un bel po' di tempo per organizzare questo regalo a tema per una cara amica,  adesso che è stato consegnato di persona lo posso condividere con voi.

torta pasqualina

Non sono sparita,  solo che sono un po' indaffarata.
Questa è la ricetta della torta pasqualina di casa mia.

- 1 rotolo pasta brisee'
- 1rotolo pasta sfoglia
- 3 hg di ricotta di pecora
- 700/800 hg  bietola o erbette
- parmigiano
- pecorino romano
- 6 uova
- sale,  noce moscata  qb

- 1 rotolo pasta brisee'

- 1rotolo pasta sfoglia

- 3 hg di ricotta di pecora

- 700/800 hg  bietola o erbette

- parmigiano

- pecorino romano

- 6 uova

- sale,  noce moscata  qb

Pulire e lessare le bietole, strizzarle bene dall' acqua in eccesso. 

Sminuzzarle e amalgamare con  la ricotta e

i formaggi grattugiati. Aggiungere 3 uova, un poco di sale e un pizzico di noce moscata. 

In una tortiera tonda srotolare la pasta brisee' e versare il composto, con un cucchiaio fate 3 buchette dove metterete le 3 uova rimanenti.

Ricoprite con il rotolo di pasta sfoglia e bucherellate con una forchetta, mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

Con questa ricetta di famiglia vi auguro una buona Pasqua e Pasquetta.

primavera in appennino

Anche in appennino la natura si sta risvegliando. I meli sono fioriti,  le violette fanno capolino tra l' erbetta. Ma "aprile dolce dormire" e la miciona non se lo fa ripetere due volte.

Spaghetti gamberoni e carciofi

Certo che il tempo passa in fretta!
 Un grosso impegno da affrontare è stato quasi portato a termine, dico quasi, ma ormai siamo alla fine,  con sollievo.
Comunque tra crocette e altri lavori ecco un' altra pastasciutta da leccarsi i baffi.

Spaghetti con carciofi e gamberoni.

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e metteteli in acqua acidulata con il limone. 

In padella fate andare uno spicchio d'aglio con l' olio e poco peperoncino, unite i carciofi e fate andare finchè sono cotti.  Mettete i carciofi da parte e nella stessa padella fate saltare i gamberoni precedentemente puliti,  sfumate con vino bianco.  Unite i carciofi e fate amalgamare. 

Nel frattempo avrete fatto cuocere gli spaghetti, scolateli e fateli saltare in padella. 

Un poco di prezzemolo tritato ci starebbe perfetto. 

Alla prossima!