punti di vista

Dopo una mezza mattinata passata dalla parrucchiera a farmi fare un re-styling del capello sono andata a prendere l'aliena che usciva da scuola.
Non mi ha nemmeno salutato.
Le è bastato uno sguardo ironico e ha esclamato: "Toh! Ti voglio chiamare riccioli d'oro!"
"RICCIOLI D'ORO"?! Ma se ho i capelli rosso mogano come quelli di Maureen O'Hara nel film con John Wayne "Un uomo tranquillo"! Ma dove li vede i riccioli d'oro?

richiesta di aiuto

Ho bisogno urgentemente di perdere almeno 3 kg. entro il 3 maggio.
Qualcuno ha per caso da prestarmi la bacchetta magica?

non c'è più rispetto

Stasera abbiamo visto il tremendo film "Il tempo delle mele 2".
In una scena del film il babbo della protagonista dice alla moglie che balla come un angelo. Io prendo la palla al balzo: "Denso, perchè non mi dici mai che ballo come un angelo?"
Risponde l'aliena: "Mamma te al massimo ti muovi come un rinoceronte imbufalito!"

muffin con glassa alla lavanda

Con l'arrivo della primavera non potevo certo farmi mancare questi delicatissimi muffin!
La ricetta è pari pari quella dei muffin con gocciole di cioccolato, solo che al posto del cioccolato nel composto verso una manciata di fiori di lavanda secchi...
L'unica accortezza è quella di preparare con anticipo lo zucchero al velo per la glassa: lo metto in una ciotola mescolato con i fiori di lavanda e lo lascio riposare fino al momento dell'uso. Quando i muffin escono belli profumati dal forno, finisco di preparare la glassa: setaccio lo zucchero a velo e unisco un cucchiaino di acqua, mescolando bene finchè ottengo la giusta consistenza. Verso sulla superficie del muffin e decoro con un fiorellino di lavanda. Volendo si possono decorare semplicemente con lo zucchero al velo profumato, come quello della foto.
Per la cronaca i fiori di lavanda calmano il mal di testa, i crampi intestinali e sedano la tosse.

torta salata con cipollotti, melanzane e ciliegini

La bella mattinata di stamani mi ha fatto venir voglia di un giro al mercato.
Vista l'abbondanza di verdure che offre la stagione non ho saputo resistere e mi sono portata via tre borse piene di profumi e di colori. Mentre me ne tornavo a casa vagavo con la fantasia, ma dentro di me avevo già le idee ben chiare...Infatti, girovagando per blog avevo visto una quiche rustica agli asparagi (senza far nomi...eh,eh,eh) e allora mi sono sentita in dovere di accettare la sfida...
Premetto che è la prima volta che mi trovo in cucina a cimentarmi con una torta salata, anche perchè mia mamma è altamente specializzata per la torta pasqualina (con carciofi o con spinaci) e io regolarmente ne approfitto.
Comunque arrivata a casa il profumino delle verdure inondava la cucina (per forza:è piccolissima!) e dato che a me piacciono i sapori particolari non ho saputo dire di no ai cipollotti freschi...

TORTA SALATA CON CIPOLLOTTI, MELANZANE E CILIEGINI
7/8 cipollotti freschi
una piccola melanzana
7/8 pomodorini ciliegini
250 gr. di ricotta
3 uova
un rotolo di pasta sfoglia confezionato
sale, pepe
qualche fogliolina di basilico
Ho saltato in padella con poco olio i cipollotti tagliati a spicchi mentre grigliavo le fette di melanzana.
In un recipiente ho preparato le uova sbattute, le fette di melanzana a filetti, i cipollotti, la ricotta, ho salato e pepato.
Sistemata la pasta bucherellata sulla tortiera vi ho versato l'impasto e decorato con i ciliegini tagliati a metà, per ultimo ho aggiunto una bella manciata di basilico spezzetato...in forno caldo (200°) per circa 40 minuti.
Stavolta il fotografo ufficiale era l'alieno e mentre scattava ha fatto sparire una bella fetta...

25 aprile

Anche quest'anno siamo arrivati alla ricorrenza del 25 aprile, data ricca di significati storici e culturali.
Nella mia città si svolgeranno numerose manifestazioni: verranno assegnate borse di studio agli studenti delle superiori per riflettere sui temi della pace e della libertà e ci saranno spettacoli teatrali. In questi giorni prende il via il Trofeo Velico e proprio questa domenica è stata inaugurata un'importante mostra di un grande macchiaiolo.
Eppure, nonostante la città si impegni ad organizzare eventi, mostre e celebrazioni qui da noi il 25 aprile è la prima giornata di mare!
Durante l'anno da queste parti non si ozia, ma giorno dopo giorno si lavora duramente in palestra, si suda con l'istruttore che ti urla in faccia, si corre sul mare per buttare giù la ciccia...
Il 25 aprile è la prima occasione per mettere in mostra quei bei muscoli allungati da tanto allenamento in piscina, i pettorali-addominali-glutei sodi e ben scolpiti, già abbronzati e luccicanti di olio solare...eh, sì! al mare non ti puoi presentare senza un velo di abbronzatura "lampados"! Se ti devi mostrare devi farlo con stile ed eleganza e possibilmente suscitare occhiate di invidia e desiderio.
E io...già, e io cosa ci faccio tra i palestrati? Per colpa dell'otite che mi ha fulminato questo inverno, non sono mai stata fuori forma come quest'anno...niente piscina, niente passaggiate sul mare...bella bianchiccia, i kg. che aumentano (e si posano proprio lì). Vabbè, magra e alta non lo sono mai stata, però con qualche kg. in meno magari si...
Comunque ho deciso, quest'anno sceglierò un bel costume nero intero, stile olimpionico, che allunga e snellisce...punterò sul fascino da signora e da stasera inizierò la dieta...no, da stasera no: ho deciso di cucinare la gallinella all'acqua pazza....

il cacciucco

Ecco, prima o poi mi ritorna la voglia di rimettermi in cucina e rifarlo un'altra volta. Anche se l'aliena quando se lo vede nel piatto esclama: "Mamma, ma non capisco nemmeno cosa stò mangiando carne, pesce...? E poi pizzica!"
"Amore, è un cacciucco."
"Lo vedo che è un cacciucco! Non si capisce niente di quello che mangio!"
"No, amore, è un cacciucco..."
Vabbè...il cacciucco è una zuppa di pesce dal sapore deciso, forte, che quando lo assaggi non lo dimentichi più. Il sapore è sempre uguale e sempre diverso: dipende dai pesci che si trovano e l'importante è che siano di tante varietà. Va servito nelle scodelle, con tanto pane abbrustolito e agliato, il sugo deve essere abbondante. Naturalmente con un piatto così forte ci vuole un bel rosso toscano...
Non ci sono dosi precise, io vado a mano libera, dipende dal numero dei commensali...più siamo, più pesce ci vuole e più buono viene il piatto.

CACCIUCCO ALLA LIVORNESE
seppie e polpi
palombo e murena a pezzi
gallinelle, cappone, pesce prete, scorfano
gamberoni,cicale
datteri, vongole
vino bianco, concentrato di pomodoro q.b., olio extravergine, salvia, peperoncino
pane toscano senza sale abbrustolito e agliato
In una capiente casseruola metto a soffriggere olio, aglio, salvia, peperoncino. Aggiungo seppie e polpi a pezzi, bagno con vino bianco, un bel cucchiaio di concentrato di pomodoro e lascio cuocere per almeno 20/30 minuti coperto. Quando seppie e polpi sono morbidi aggiungo i pesci, se uso la murena la metto prima, perchè ha bisogno di molta cottura.
Intanto con le teste dei pesci e i soliti odori ricavo un bel brodo di pesce, lo passo al passaverdure e lo verso nella casseruola. La cottura va controllata continuamente: guai a lasciare addensare troppo il sugo!
Per ultimo andrebbero aggiunti i crostacei e i frutti di mare lasciando cuocere il tutto finchè i datteri non si aprono.( Stavolta mi mancavano...)
Ecco, ora è pronto,il pane abbrustolito e agliato sul fondo delle scodelle, vino rosso...buon appetito!!!
Mi dispiace per la foto, il Denso aveva fame!
Mi dimenticavo...dopo ci vuole il PONCE!!!