gialletti o pangialdine

Le pangialdine sono biscottini caratteristici di questa zona.
Ma non è solo questo il motivo per il quale mi sono messa a biscottare.
Devo smaltire la farina gialla che ho in dispensa, il periodo mi sembra adatto e avevo bisogno di una ricetta veloce.

Come tutte le ricette di questo mondo ne esistono svariate versioni, io mi sono fidata dell'Artusi, ricetta n.593.

INGREDIENTI

- 300 gr. di farina di granturco 

- 150 gr. di farina 00

- 200 gr. zucchero
- 150 gr. di burro ( io 180 gr. di burro)
- 70 gr. di lardo (io non l'ho messo)
- 100 gr. uvetta
- 2 uova
- scorza di limone grattugiata

Lavorare gli ingredienti come se fosse una pastafrolla.
Formare i biscottini e  con un coltello incidete un graticolato sulla superficie di ognuno.
Mettete in forno ventilato  gia' caldo per una ventina di minuti.
Quando si saranno raffreddati cospargere con zucchero a velo.

Provatele perchè sono deliziose!
Buon fine settimana!